Χριστουγεννιάτικες συνταγές από όλη την Ελλάδα!
Connect with us

Ξεχωριστα

Χριστουγεννιάτικες συνταγές από όλη την Ελλάδα!

Published

on

dish 590 1

Για να μην χάνεις καμία συνταγή, ακολούθησε μας στο GOOGLE NEWS!

dish 590 1

Η χώρα μας είναι γεμάτη συνταγές, έθιμα και παραδόσεις. Τα Χριστούγεννα, παρά τις όποιες ομοιότητές τους σε όλη την Ελλάδα, ακολουθούν και τοπικές συνήθειες. Βρήκαμε πιάτα που μαγειρεύονται τις ημέρες των γιορτών σε συγκεκριμένες περιοχές της χώρας και σας τις παρουσιάζουμε με χαρά και υπερηφάνεια.

Πηχτή (Σάμος)

Χριστουγεννιάτικες συνταγές από όλη την Ελλάδα!

Υλικά:

1/2 κιλό χοιρινό
2 πόδια χοιρινά
1 κεφάλι σκόρδο
1/2 ποτήρι ξύδι
Χυμός από 5 λεμόνια
Αλάτι

Εκτέλεση:

Πλένετε τα πόδια χοιρινού και τα βράζετε στη χύτρα ταχύτητας για 1,5 ώρα. Σουρώνετε το ζωμό από τα χοιρινά πόδια και το βάζετε σε μια κατσαρόλα. Κόβετε το κρέας γύρο από τα πόδια και το προσθέτετε στην κατσαρόλα με το ζωμό. Σε μια κατσαρόλα βράζετε νερό, βάζετε το κρέας και το βράζετε για 1 ώρα. Μόλις ψηθεί το σουρώνετε και κρατάτε το ζωμό. Ψιλοκόβετε το κρέας και το προσθέτετε μαζί με το ζωμό του στη κατσαρόλα με τα πόδια. Τα σιγραβράζετε όλα μαζί για 15 λεπτά.

Καθαρίζετε το κεφάλι σκόρδου και το χτυπάτε στο μπλέντερ μαζί με το ξύδι και λίγο αλάτι. Προσθέτετε στο μίγμα το λεμόνι και το περιχύνετε στο κρέας. Ανακατεύετε, δοκιμάζετε μήπως χρειάζεται αλάτι και το αφήνετε για 15 λεπτά ακόμα να σιγοβράσει. Μοιράζετε την πηχτή σε μπολ και την αφήνετε να κρυώσει. Μόλις πήξει αναποδογυρίζετε το μπολ και σερβίρετε.

Συνταγή: nostimesyntages.gr

Αγριογούρουνο σαλμί (Γιάννενα)

dish 590

Υλικά:

1/2 κιλό αγριογούρουνο σε κομμάτια, χωρίς το κόκαλο
1/2 φλ. ελαιόλαδο
1 φλ. κρασί κόκκινο ξηρό
1 φλ. ζωμός βοδινού
1 μεγάλο καρότο
1 μέτριο κρεμμύδι
1 μέτρια ρίζα σέλινο σε κομματάκια
2 σκελίδες σκόρδο
2 φύλλα δάφνη
Αλάτι – Πιπέρι

Για τη μαρινάτα:

1/2 κούπας λάδι
2 μικρά καρότα σε φέτες
2 μικρά κρεμμυδάκια
1 μικρή ρίζα σέλινο σε κομματάκια
2 σκελίδες σκόρδο
3 κλωνάρια μαϊντανός
2 φρέσκα κρεμμυδάκια σε κομματάκια
10 κόκκους πιπέρι

Eκτέλεση:

Ετοιμάστε τη μαρινάτα. Βάλτε το λάδι σε κατσαρόλα επάνω σε δυνατή φωτιά, να κάψει. Ρίξτε τα υπόλοιπα 9 υλικά κι ανακατέψτε τα επάνω στη φωτιά 10′, ώσπου να ροδίσουν ελαφρά. Ρίξτε το κρασί και το ξίδι, σκεπάστε και σιγοβράστε τη μαρινάτα για 30′.

Αφήστε τη να κρυώσει. Αφαιρέστε τα κρεμμύδια, τα δαφνόφυλλα και τα γαρίφαλα και περιχύστε με τη μαρινάτα αυτή τα κομμάτια του κρέατος, που έχετε τοποθετήσει σ’ ένα πήλινο σκεύος. Σκεπάστε το κι αφήστε το για 24 ώρες στο ψυγείο.

Βγάλτε το κρέας από τη μαρινάτα κι αφήστε το να στραγγίσει σε τρυπητό. Βάλτε το λάδι σε κατσαρόλα επάνω σε δυνατή φωτιά, να κάψει και σωτάρετε μέσα σ’ αυτό το κρέας. Ρίξτε το κρασί, τον ζωμό κρέατος, το καρότο, το κρεμμύδι, το σέλινο, τα σκόρδα, τη δάφνη, αλάτι και πιπέρι.

Σκεπάστε και σιγοβράστε, ώσπου να μαλακώσει το κρέας και να μείνει με λίγη σάλτσα. Κατεβάστε το από τη φωτιά. Βγάλτε τα κομμάτια του κρέατος σε ζεστή πιατέλα και διατηρήστε τα ζεστά σε χαμηλό φούρνο. Αφαιρέστε τα από τη σάλτσα και πετάξτε το κρεμμύδι, τα σκόρδα και τα φύλλα δάφνης. Την υπόλοιπη περάστε την από μύλο λαχανικών ή στο μπλέντερ και κατόπιν από λεπτή σίτα, να γίνει λεία. Περιχύστε μ’ αυτήν τα κομμάτια του κρέατος και συνοδέψτε το με χυλοπίτες.

Συνταγή: gma-nitsa.gr

Πουτρίδα (Κεφαλονιά)

dish 590 2

Υλικά:

1 κιλό χοιρινό ψαχνό από σπάλα
2 κρεμμύδια χοντροκομμένα
1 φλ. λάδι
Αλάτι – πιπέρι
1 μέτριο λάχανο περίπου 1 κιλό
2 κ.σ. πάπρικα γλυκιά
2 μικρές καυτερές πιπεριές αποξηραμένες

Εκτέλεση:

Kόβετε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Καθαρίζετε τα κρεμμύδια και τα κόβετε σε μεγαλούτσικα κομμάτια. Σε κατσαρόλα βάζετε το κρεμμύδι με λίγο νερό να βράσει, προσθέτετε το λάδι και ανακατεύετε μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

Βάζετε το κρέας ανακατεύοντας για λίγα λεπτά να σωταριστεί ελαφρώς. Προσθέτετε ζεστό νερό και αφήνετε το κρέας σε μέτρια φωτιά να βράσει. Στο διάστημα αυτό καθαρίζετε το λάχανο αφαιρώντας τα χοντρά μέρη του, και κόβετε σε μεγαλούτσικα κομμάτια. Όταν το κρέας κοντεύει να βράσει προσθέτετε αλάτι λίγο πιπέρι και βράζετε για λίγο. Φροντίζετε να έχει μείνει με αρκετή σάλτσα.

Το βγάζετε από την κατσαρόλα με μια τρυπητή κουτάλα και το αφήνετε για λίγο σε μια πιατέλα. Προσθέτετε στην κατσαρόλα το λάχανο ανακατεύοντας μέχρι να μαραθεί. Προσθέτετε την πάπρικα και τις καυτερές πιπεριές ή το μπούκοβο, αν θέλετε Ανακατεύετε ξανά και προσθέτετε πάνω από το λάχανο το κρέας και αφήνετε να βράσει μέχρι να μείνει με τη σάλτσα του.

Συνταγή: tilife.gr

Γιαπράκια (Κοζάνη)

dish 590 5

Υλικά:

500 γρ μοσχαρίσιος κιμας
500 γρ χοιρινός κιμάς
1 φλ. ρύζι
1 κρεμμύδι μεγάλο τριμμένο στον τρίφτη
Aλάτι – Πιπέρι
Κόκκινο πιπέρι
Μπούκοβο
1 κ.σ. πελτές ντομάτας
1 φλ. κρασί μαύρο ή κόκκινο
Χυμός απο 1 λεμόνι
1 κ.σ. φυτίνη
Αρμιά ή λάχανο ζεματισμένο
Πελτές

Εκτέλεση:

Ανακατεύετε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο σκεύος. Παίρνετε τα φύλλα από το λάχανο και τα κόβετε στο μέγεθος που θέλετε να κάνετε τα γιαπράκια.

Βάζετε γέμιση και τυλίγετε το φύλλο σφιχτά (σαν ντολμάδες). Αραδιάζετε τα γιαπράκια σε σειρές σε μια κατσαρόλα. Στον πάτο της κατσαρόλας βάζετε το σκληρό μέρος απ το λάχανο, για να μη κολλήσουν τα γιαπράκια.

Διαλύετε σε νερό πελτέ ντομάτας ανάλογα με πόσο κόκκινα τα θέλετε και το ρίχνετε στην κατσαρόλα. Στύβετε ένα λεμόνι και ρίχνετε λίγη φυτίνη και λάδι. Σκεπάζετε τα γιαπράκια με φύλλα από το λάχανο, ρίχνετε νερό και τα αφήνετε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά. Θα είναι έτοιμα μόλις μαλακώσουν τα φύλλα απ το λάχανο.

Συνταγή: kozanimedia.gr

Καρβαβίτσα (Θράκη)

dish 590 4

Υλικά:

Χοιρινά έντερα
1 συκωταριά χοιρινή πλήρης (συκώτι, πνευμόνι, καρδιά, σπλήνα)
1 κιλό κρέας χοιρινό
3 μεγάλα πράσσα ψιλοκομμένα
Φλούδα από μισό πορτοκάλι ψιλοκομμένη
2 πιπεριές κόκκινες τσούσκες ψιλοκομμένες
2 κ. σ. σπυριά μπαχάρι
2 κ. σ. σπυριά μαύρο πιπέρι
3 κ. σ. κόκκινο γλυκό πιπέρι σκόνη
2 κ. σ. αλάτι
1/2 φλ. ρύζι

Eκτέλεση:

Πλένετε πολύ καλά τα έντερα. Πλένετε καλά την συκωταριά, την ζεματάτε, πετάτε τα περιττά λίπη και την κόβετε κομματάκια περίπου 2×2 ή και λίγο μεγαλύτερα.

Βράζετε λίγο το χοιρινό κρέας και το κόβετε σε αντίστοιχα μικρά κομματάκια. Βάζετε όλα τα υλικά μαζί σε μια μεγάλη λεκάνη και τα ανακατεύετε καλά, προσθέτετε νερό για να είναι σχετικά υδαρής η γέμιση και με την βοήθεια ενός χωνιού γεμίζετε τα έντερα ένα-ένα δένοντας τις άκρες με κλωστή.

Βάζετε τα γεμάτα έντερα κυκλικά σε μεγάλη κατσαρόλα και τα βράζετε σε ελαφρά αλατισμένο νερό που τα σκεπάζει καλά, σιγά-σιγά για 5-6 ώρες σε χαμηλή φωτιά, κάνοντας με μια οδοντογλυφίδα τρύπες στα έντερα (μόλις πάρουν βράση) για να μην σκάσουν και διαλυθεί η γέμιση στην κατσαρόλα.

Παλιά την καρβαβίτσα την έβραζαν πάνω στην σόμπα όλη νύχτα με χαμηλή φωτιά σιγ- σιγά. Τα μυρωδικά και μπαχαρικά μπορείτε να τα αυξομειώσετε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας σε έντονη ή απαλή γεύση. Το σωστό είναι πικάντικη καυτερή γεύση με έντονη μυρωδιά μπαχαρικών. Γευστικά ταιριάζει πολύ με σαλάτα λάχανο τουρσί.

Συνταγή: sintagespareas.gr

428682645 1060129571730679 34369485925752971 n
Συνταγές4 εβδομάδες ago

Πραγματικά ένα κέικ τούμπανο, αφράτο και υγρο όσο πρέπει

Μοναστηριακή, άζυμη λαγάνα, πρωτότυπη, λεπτή και νόστιμη.
Συνταγές3 εβδομάδες ago

Μοναστηριακή, άζυμη λαγάνα, πρωτότυπη, λεπτή και νόστιμη.

Τηγανόψωμα με φέτα
Ορεκτικα4 εβδομάδες ago

Τα έκανα και τρελάθηκα από τη γεύση! Τηγανόψωμα με φέτα ή ότι άλλη γέμιση θες!

Τα μπισκότα που πρέπει να έχεις σε όλη τη Νηστεία στο σπίτι !
Συνταγές6 ημέρες ago

Τα μπισκότα που πρέπει να έχεις σε όλη τη Νηστεία στο σπίτι !

Λαγάνα
Συνταγές2 εβδομάδες ago

Ο καλύτερος τρόπος για να χαρείς την Καθαρά Δευτέρα είναι μία σπιτική λαγάνα

Αυτή είναι η μαρινάδα για να έχεις ψητό κοτόπουλο γλύκισμα.
Συνταγές4 εβδομάδες ago

Αυτή είναι η μαρινάδα για να έχεις ψητό κοτόπουλο γλύκισμα.

Μπακαλιάρος Σκορδαλιά
Συνταγές1 εβδομάδα ago

Μπακαλιάρος Σκορδαλιά με την μακράν καλύτερη κρούστα

πατζαροσαλάτα
Συνταγές3 εβδομάδες ago

Εύκολη παντζαροσαλάτα που ταιριάζει σε κάθε τραπέζι – θρεπτική και υγιεινή

429819654 10224164411562885 8748365280453049065 n
Συνταγές2 εβδομάδες ago

Άπαιχτη γαλατόπιτα για το καφεδάκι μας και όχι μόνο – συνταγή εγγύηση

417508891 3808030976086575 502951287714108442 n
Συνταγές3 εβδομάδες ago

Η αδυναμία μας! ο κλασικός και μαμαδίστικος σπιτικός σιμιγδαλενιος χαλβάς

432152541 3656660924606731 2938092430388929228 n
Συνταγές50 λεπτά ago

Φτιαγμενο με μερακι! Νόστιμα μπιφτέκια σήμερα με συνοδευτικό σωταρισμένο μανεστράκι και φιδέ με ένα καρότο

432085028 1108735753699330 9095949627364939167 n
Συνταγές3 ώρες ago

Τζατζίκι νηστίσιμο με ιδιαίτερη γεύση μοναδική! Δεν σε αφήνει ασυγκίνητο

417543241 3226397514321161 6240651038433901532 n
Συνταγές5 ώρες ago

Το σημερινό μας φαγητό σπετσοφάι με χωριάτικο λουκάνικο συνοδεία πιλάφι με λαχανικά

αφράτα τσουρέκια με ίνες
Συνταγές6 ώρες ago

Η συνταγή για αφράτα τσουρέκια με ίνες που θα φτιάξω φέτος!

419743344 3611960395725539 6528003300602600895 n
Συνταγές19 ώρες ago

Σπέσιαλ αλμυρή τάρτα με κοτόπουλο, πράσο και αγριόσκορδο! Εύκολη κις λορέν με σπιτική ζύμη

344184822 171391842195874 5715884088644816852 n
Συνταγές21 ώρες ago

Συνταγή για τα ωραιότερα σμυρνέικα σουτζουκάκια βήμα βήμα

431997292 122182734596008660 6018068870237657133 n
Συνταγές23 ώρες ago

Φτιάξτε ντολμαδάκια γιαλατζί εύκολα και γρήγορα που είναι αξεπέραστα σε γεύση

434213712 3607722846160907 3756715510487479583 n
Συνταγές1 ημέρα ago

Καταπληκτικό επιδόρπιο για το αυριανό τραπέζι μας! Φρουτοσαλάτα με ζελέ πορτοκάλι στη φόρμα του κέικ

431973215 122182734914008660 5258962367997180497 n
Συνταγές1 ημέρα ago

Γαρίδες σκορδάτες με ρύζι για να κάνουν παρέα στο τσιπουράκι

412861020 3552431778345068 6125873513677747773 n
Συνταγές1 ημέρα ago

Αρωματικά και γευστικά μπισκότα πορτοκαλιού φτιαγμένα με αγνά υλικά

Σπετσοφάι
Συνταγές1 ημέρα ago

Ωραία ιδεα για μεσημεριανό φαγητό!! Δοκιμάστε σπετσοφάι.. ίσως το πιο μερακλίδικο πιάτο!

431522022 998012272327507 8102757409330074910 n
Συνταγές2 ημέρες ago

Τραχανάς ξινός με καραμελωμένα κρεμμύδια και κουρκουμά – εύκολος, γρήγορος και παραδοσιακός!

419742754 3292724464368931 4903568336517563380 n
Συνταγές2 ημέρες ago

Ειδικά για όσους νηστεύουν – μαλεμπί .. τόσο απλό και τόσο νόστιμο!

433950460 10224847581122213 8824225070192131550 n
Συνταγές2 ημέρες ago

Σουπιές με σπανάκι, σε 30 λεπτά μόνο! Ένα υγιεινό φαγητό σε ελάχιστο χρόνο.

343057388 888638182225853 4843842420616156533 n
Συνταγές2 ημέρες ago

Λίγα τσουρέκια γεμιστά με μερέντα και δυο διαφορετικές μαρμελάδες – γίνονται σαν ατομικά και μοιράζονται εύκολα

18921673 1591084164244769 1349809815700495731 n
Συνταγές2 ημέρες ago

Απίθανη τυρόπιτα με μπεσαμέλ – η γεύση της υπέροχη!

142847163 3732860056841509 605267311276161427 n
Συνταγές2 ημέρες ago

Τα λατρεύουμε! Αγαπημένα μπισκότα πτι φούρ εξαιρετικά φτιαγμένα από τα χεράκια μας

399285831 10211646829321795 5638441565018962784 n
Συνταγές3 ημέρες ago

Χαριτωμένες μπουκίτσες κανταΐφι που από γεύση σκίζουν

409153788 1154721905980614 1344443274678823117 n
Συνταγές3 ημέρες ago

Γεμιστά μάφινς σοκολάτας – εύκολη συνταγή που γίνονται λαχταριστά

342381168 151487627875813 1627747925668860506 n e1711358537420
Συνταγές3 ημέρες ago

Βουτήματα ΠΤΙ-ΦΟΥΡ που λιώνουν στο στόμα, εύκολα και γρήγορα

274299617 1565460873839066 4294727959248446884 n
Συνταγές3 ημέρες ago

Νηστίσιμα κουλουράκια με γεύση πορτοκάλι – είναι το τέλειο βούτημα !

431617735 7488584204511810 129010785099526485 n
Συνταγές3 ημέρες ago

“Τσουρέκια” τα φτιάχνουμε συχνά μας αρέσουν πολύ – Ονειρεμένα ,φουσκωτά και πλεγμένα καταπληκτικά

433714474 3671517249758051 474847980795652966 n
Συνταγές3 ημέρες ago

Φοβερά μπισκότα φουντουκιού, λαχταριστά, λαχταριστά.. και νηστίσιμα

ΣΤΑΦΙΔΟΨΩΜΑ
Συνταγές3 ημέρες ago

Αφράτα και εύκολα Σταφιδόψωμα βήμα-βήμα ! Τα φτιάχνουμε και τα παίρνουμε μαζί μας όπου πάμε.

433908776 10210722360330481 4870185718328507988 n
Συνταγές4 ημέρες ago

Αφράτα και λαχταριστά δίχρωμα κουλουράκια που σκίζουν από γεύση

420262008 1353773368616650 872807490166473349 n
Συνταγές4 ημέρες ago

Καταπληκτική χορτόπιτα νηστίσιμη με ζουμερή γέμιση και σπιτικό φύλλο που την κάνει ακόμα πιο νόστιμη!

406699197 861880345939605 7619210225519129563 n
Συνταγές4 ημέρες ago

Τραγανά ΚΟΥΡΚΟΥΜΠΙΝΙΑ στο φούρνο, χωρίς τηγάνισμα

page 2
Συνταγές4 ημέρες ago

Ένας πολύ γρήγορος και οικονομικός τρόπος να φας τον μπακαλιάρο με πατάτες και σκορδαλιά

329141124 552905860115526 525914995976635286 n
Συνταγές4 ημέρες ago

Τι καταπληκτική συνταγή! Εύκολα αφράτα σπιτικά κρουασάν, χωρίς πολλά διπλώματα και ντόνατς από το ίδιο ζυμάρι

432106776 1626935151177030 2345118500359227246 n
Συνταγές4 ημέρες ago

Ανάλαφρο γλυκό.. ένας εξαιρετικός σιμιγδαλένιος χαλβάς – Κλασσικό γλυκό αγαπημένο από τα παιδικά μας χρόνια